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【小南夜读】春风吹来马兰鲜

时间:2019-08-12

  

【小南夜读】春风吹来马兰鲜

  回到家后,我会和妈妈一起将满满一篮子马兰倒在阳台下的水泥地上开始拣马兰,接着用井水将马兰洗干净,将马兰放入沸水中焯熟去涩味,然后捞起放入冷水中,冲凉后,挤干水分,将马兰切细碎与入油锅翻炒过的笋干丁、香干碎进行调味搅拌,一盆香喷喷的凉拌马兰就做好了。香干拌马兰可是一道非常开胃的凉拌菜,有一种独特的香味,翠嫩的外形,小小一口,似乎就是一整个春天的清新气味。

  在我心中的轻轻叹息声中,我就这样随意夹了一两筷尝了尝。只是今夜,我又会在梦里挎上小篮子,拿着小铲刀约上儿时的小伙伴出发了……

  妈妈一声令下,我放下书包立马召集同村的几个小伙伴,跨过小沟渠,来到田埂畔、桃园边,当见到一簇簇鲜嫩的马兰头时,大家顿时兴致高昂,边挖边聊,挖累了,几个小伙伴就把篮子随手一放,在油菜花海中、在紫云英地里玩起了捉迷藏。

  江南初春,乍暖还寒。一场淅沥沥的春雨,几阵醉心的春风掠过,顿时芳草连天鲜碧,一丛丛一簇簇茵绿翠嫩的野菜,便开始挣脱冬的束缚,变着戏法似的一个劲地疯长。此时,你若留心观察,就不难发现,桃园边上、老屋墙根下、竹园里、田埂旁、树林中、小河边,乃至沟渠畔,已随处可见那些探头探脑透出来的油绿马兰头。

  儿时家乡民间素有吃清明前的马兰会眼睛亮之传说。幼年,农村家庭各家都有二三个小孩,家境都不太宽裕。一到春天,凉拌马兰、大蒜炒马兰是家家户户饭桌上经常吃的一道菜。每当一放学或星期天,妈妈常常会递给我一个小篮子和一把小铲刀或小剪刀,叫我去采挖马兰。采挖马兰头,我们又叫“挑马兰”,轻拢慢捻抹复挑,一个“挑”字,该让人想到多少春野上的轻盈活泼童年风姿。陆游曾有诗曰:“离离幽草自成丛,过眼儿童采撷空;不知马兰入晨俎,何似燕麦摇春风……”

  光阴的故事一年又一年,人们的生活水平也越来越高。今日,在饭店餐桌上也有一盘香干拌马兰,外观看起来碧绿青翠的马兰,卖相委实不俗,我知道这应该是大棚里长出来的宠儿,夹上一筷一尝口感与儿时在野外采挖的马兰有着天壤之别,绝无那种浸润着雨露的馨香鲜嫩,也找不到舌尖上的那种快感。

  有时,我们还从家中偷偷地带了点盐裹在报纸里,学着大人腌菜,在田埂上挖个小小的泥坑,找一块瓦片,把腌好的马兰头放进瓦片里,再将瓦片放到泥坑中,在泥坑上方盖上一层青草。过几天再来时,挖出来,小伙伴们可以“野餐”一次,当然这仅仅是我们一群小伙伴的“过家家”游戏。我们边挖边玩,当每个小伙伴的篮子里都装了满满一篮子马兰时,夕阳已经西下,大家不约而同高喊回家回家,于是一个个雄赳赳气昂昂跨个篮子奔向各自的家中,似乎可以满意地向妈妈交差去了。

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